新そば粉でそば打ち

今年獲れたそば粉で、そばを打ちました。

自分で打つそばの味は格別です。湯がきたては何とも言えない風味が、また水で締めた後は、プチプチとした触感が絶品です。

自分専用耕作地で獲れたそば粉で打つそばは、最高のこだわりとなる筈です。